CAPO LE VIGNE - CERASUOLO D'ABRUZZO DOC

TIPOLOGIA: Rosato - VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo 100% - ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est - ALTITUDINE: 280 m s.l.m. - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese e cordone speronato - DENSITA’: Pergola abruzzese - 1800 viti/ettaro, cordone speronato 4000 viti/ettaro - PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 85 q - PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre - SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Particolare tecnica di vinificazione in bianco, limitando il periodo di fermentazione con la presenza delle bucce a poche ore; metodo antico, fortemente legato al territorio - GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 13% Vol. -ZUCCHERO REDISUO: 2,20 g/l - ACIDITÀ TOTALE: 5,70 g/l - COLORE: Rosato intenso con brillanti sfumature granate - PROFUMO: Intensi profumi di fragola, lampone e visciole, con fresche note floreali di viola, rosa canina e melograno - SAPORE: Di buona struttura, avvolgente, morbido; al finale, fruttato e persistente con retrogusto mandorlato - ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti saporiti della cucina marinara; salmone, zuppe di pesce, fritture di mare e di terra, pizza; nelle stagioni calde è un’ottima alternativa al rosso con piatti più impegnativi a base di carne, eccellente come aperitivo - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

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