ANCESTRALE BIANCO FRIZZANTE FERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA

TIPOLOGIA: Bianco VITIGNO: Trebbiano 100% DENOMINAZIONE: Bianco Frizzante Rifermentato in bottiglia con Lieviti nel fondo ESPOSIZIONE: Nord - Est ALTITUDINE: 180 m s.l.m. SISTEMADIALLEVAMENTO: Guyot su terreno sabbioso PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 120 q/ettaro PERIODO DI RACCOLTA: Settembre SISTEMA DI VINIFICAZIONE: da una seconda rifermentazione in bottiglia dal mosto ottenuto dall’uva con lieviti indigeni AFFINAMENTO: 4 mesi in bottiglia GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 11% Vol. ZUCCHERO RESIDUO: 1 g/l ACIDITÀ TOTALE: 5,5 g/l COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO: frutta matura, floreale, crosta di pane SAPORE: Sapido, con buona acidità, persistente, retrolfatto di crosta di paneTEMPERATURA DI SERVIZIO: 8