APOTEO ROSSO 2019

TIPOLOGIA: Rosso - VITIGNO: 40% Montepulciano d’Abruzzo, 40% Primitivo, 20% Sangiovese - DENOMINAZIONE: Rosso - ESPOSIZIONE: Sud - Est - ALTITUDINE: 350 m s.l.m. - SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato, Pergola - PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 70 q/ettaro - PERIODO DI RACCOLTA: Settembre / Ottobre - SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in barrique e affinato sui lieviti - MATURAZIONE: 12 mesi in serbatoi in acciaio inox, 24 mesi in botti di rovere. - AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia - GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 14,5% Vol. - ZUCCHERO RESIDUO: 5 g/l - ACIDITÀ TOTALE: 5,7 g/l - COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei - PROFUMO: Intensi profumi di amarena, piccoli frutti di bosco, delicate note di caffè, cacao, cannella, cuio. - SAPORE: Secco, pieno, fruttato e di ottima struttura - ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Pietanze di pregio Primi piatti con sughi piccanti, agnello e castrato alla brace, salumi vari e formaggi semi stagionati - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C

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