IAVA PECORINO BIO

TIPOLOGIA: Bianco VITIGNO: Pecorino 100% DENOMINAZIONE: Terre di Chieti IGP ANNATA: 2021 ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Chieti ESPOSIZIONE: Sud Est ALTITUDINE: 380 m s.l.m. TERRENO: Medio impasto calcareo SISTEMADIALLEVAMENTO:Pergola abruzzese PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 100 q VENDEMMIA: Manuale PERIODO: Settembre SISTEMA DI VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve fermentazione a temperatura controllata, breve affinamento in acciaio. GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 13% Vol. ZUCCHERO RESIDUO: 5 g/l ACIDITÀ TOTALE: 6,0 g/l COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini PROFUMO: Pesca nettarina, pera matura e leggero agrumato in combinazione con note minerali SAPORE: Gusto intenso e ampio, grande equilibrio tra sapidità e dolcezza ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti della cucina marinara, aperitivi e formaggi TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C

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